четверг, 2 июня 2011 г.

Рекомендую книгу Шашлычный дворик

Дорогие друзья, рад представить Вашему вниманию свою практическую кулинарную книгуШашлычный дворик.

Шашлычный дворик- это не просто сборник рецептов приготовления шашлыка- это история преобразования простого куска мяса в аппетитное  и превосходное блюдо.


В книге представлено не малое количество рецептов приготовления шашлыка из разных стран, приготовленных и опробованных на себе, своих друзьях и родственниках.
Также здесь вы найдете практические советы по выбору инвентаря и принадлежностей для приготовления шашлыка.
Не лишним также будет и информация о том как правильно выбрать и подготовить мясо для приготовления шашлыка.

Работа над этой книгой продолжалась более пол года и в процессе мне пришлось познакомиться как с новыми так и уже испытанными рецептами приготовления шашлыка.
Также мне было очень приятно проводить беседы и записывать удивительные рецепты со слов профессионалов этого не простого искусства.
И особую благодарность хочеться выразить тем читателям которые прислали свои рецепты и фотографии.

Вообщем читайте, практикуйте, комментируйте, критикуйте. Ведь только в практике кроется истинна….
Скачать книгу “Шашлычный дворик” .

Также рекомендую скачать книгу “Лекарь и Кулинар”

или купить кулинарную книгу

РЕЦЕПТиК.

среда, 1 июня 2011 г.

Как приготовить на природе сочный шашлык

Какая вылазка на природу без приготовления сочного шашлыка.
Для этого надо совсем не много, мясо,желание и хорошая компания.


А теперь можно приступать к основному блюду нашего пикника - горячему. Вы можете выбрать гриль, мангал, или то и другое. Будем готовить кулинарный тандем мясной и овощной шашлык.
Любимый всеми шашлык, кстати, может быть не только мясным или куриным, но и овощным! Он придется по душе даже тем, кто строго соблюдает диету и тщательно следит за фигурой.
Овощной шашлык в отличие от мясного тезки полезен на 100 процентов! А если соединить их вместе, то получиться идеальное решение.
Ну, что возьмем с собой на природу  немного баклажанов, болгарского перца, помидор, шампиньонов, немного яблочного или винного уксуса, подсолнечное масло а также любую приправу для овощей.
Начинаем колдовать. Костер еще горит, а мы уже нанизав на шампур целиком баклажаны отправляем их в его распростертые объятия. Но для баклажан это не страшно у них есть мощный панцер.
А вот перец, помидоры и грибы желательно жарить на углях, иначе их нежная кожа тот час же обгорит и вам придется спасать их от нежелательных ожогов.

Кстати многие рекомендуют предварительно овощи немного  смазать подсолнечным маслом.

Ну а пока наши драгоценные овощи принимают загар, подготовим аппетитную приправу к ним.
Возьмите много петрушки и мелко ее порубите. Чеснок штук пять шесть зубков тоже мелко, мелко порубите. Прибавьте немного соли, специй, взбрызните все это яблочным или винным уксусом и дайте немного настоятся в тени.

Ну, вот и овощи, вроде подрумянились. Пора бы их к столу пригласить.

Очищаем аккуратно от кожицы. Нарезаем полосками или кольцами и отправляем в посуду с подготовленной заправкой.
 Теперь все тщательно перемешиваем, даем настоятся, а сами идем тем временем готовить наш мясной шашлык.
Ну вот собственно и вся процедура приготовления шашлыка с овощами.




Обязательно следите за тем, чтобы языки огня не подлизывали и не воровали ваш сочный шашлык.


Ну вот и все.


Подайте шашлык с обилием зелени и бокалом красного сухого вина.


А результаты трудов можно увидеть в слайд шоу.






Наверное веселая компания уже изрядно изголодалась и давно искоса посматривает  то на сымпровизированный стол, то на шашлычника. Пора их приглашать к столу.
Подайте мясо на шампурах, а овощной шашлык придется в качестве гарнира.

Наливаем по бокалу вина и виват шашлык, браво шашлычник, ай да мастер.

И понеслись веселые и задушевные беседы. А что еще надо для того, чтобы приятно провести время на природе у костра.